Centre d’innovació i Tecnologia BARCELONATECH

CRESCA UPC

Centro de Investigacción en Seguridad y Control Alimentario

El Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario, CRESCA, cuenta con 10 años de trayectoria y se incorporó a la red TECNIO de la Generalitat de Cataluña en enero de 2003.

CRESCA cuenta con especialización en las siguientes áreas:

Residuos orgánicos

Caracterización y diagnosis de residuos orgánicos, análisis y seguimiento del proceso de compostaje, aplicación agrícola de productos.

Química

Durabilidad y trazabilidad de productos alimentarios, análisis de peligros y puntos de control críticos, diseño de plantas piloto.

Envases y embalajes

Ingeniería del envasado, gestión y auditoría del packaging, proyectos de envasado, Estudio, diseño y cálculo de envases, gestión de proveedores.

Higiene y calidad ambiental

Diseño sanitario, auditoría y diagnóstico, desinfección y control de plagas, prevención y control de la legionelosis, descontaminación de sistemas de climatización, mantenimiento de limpieza

Desarrollo de productos

Bioingeniería, parafarmacia, alilmentarios, cosmética, veterinaria.

Mecatrònica

Desarrollo de prototipos de máquinas para uso alimentario, diseño y / o construcción de nuevos equipos o instalaciones en empresas alimentarias, sistemas de compactación de productos alimenticios, diseño de depósitos de criogenia.

Microbiología

Detección de patógenos en alimentos, metodologías moleculares de análisis (PCR real time), tecnologías de desinfección, control bifouoling en indutria.

Ciencia y tecnología de los alimentos

Análisis de las propiedades funcionales de los alimentos, análisis de antioxidantes naturales ante radicales libres, sistemas modelo de oxidación y alimentos reales, optimización y validación de procesos.

Este centro desarrolla su actividad tanto en la investigación básica y aplicada como en la formación especializada en el campo de la seguridad y control alimentario y cuenta con 2 patentes para licenciar:

  • Contenedor para desechos (P201000984)
  • Vehículo sumergible motorizado con control de flotabilidad y sistema de control de flotabilidad de un vehículo sumergible motorizado (P200802549)

Estas áreas de especialización se desarrollan en los siguientes sectores:

Industria alimentariaControl e Higiene de los AlimentosEnvases y Embalajes

http://www.cresca.upc.es | info.cit@upc.edu | +34.93.405.46.90 | +34.93.405.44.19

  • Hanna Instruments

    • Diseño y construcción de biosensores para la determinación de la calidad del mosto.

    • Desarrollo de diferentes sensores con aplicaciones en el campo de la hidroponía

  • PASA (Gallina Blanca)

    • Estudio de parámetros de caracterización y compactación de comprimidos alimenticios de baja densidad.

    • Innovación tecnológica en el desarrollo de nuevos prototipos industriales de máquinas destinadas a la alimentación humana y animal.

  • Grupo Kalise Menorquina

    Desarrollo de un modelo predictivo para limitar el tamaño de los cristales de hielo en postres helados.

  • Indcresa

    • Desarrollo de un modelo predictivo para controlar la intensidad del color en derivados de cacao en polvo tipo "red".