Optimització de disseny de forns professionals

Nou entorn interactiu per avaluar solucions de mobilitat
gener 1, 2016
Nou observatori digital
desembre 1, 2015
2015

El Centre de Diagnòstic Industrial i Fluidodinàmica (CDIF UPC) col.labora amb Josper® Hornos Brasa, empresa líder en el disseny i fabricació de forns de brasa, i referent mundial en el sector de l'equipament de cuines professionals per a la indústria de l'hostaleria i la restauració.


 

L'empresa està especialitzada en la fabricació de forns, graelles i equips que funcionen amb brases de carbó vegetal.

Els investigadors de CDIF UPC han col.laborat amb Josper ®, a través del seu departament d'R+D, per caracteritzar experimentalment el funcionament dels seus forns i avaluar nous dissenys o alternatives d'optimització de dissenys existents utilitzant eines de simulació computacional que possibilitin millorar encara més la seguretat dels forns per al personal de cuina.