Bio2Coat: Un recobriment comestible funcional contra la deterioració del raïm
GIRASOL: Bessó digital de centrals solars fotovoltaiques
desembre 21, 2022
MARLIT: Millorar la protecció, el seguiment i la prevenció enfront de riscos de tempestes oceàniques amb un alt impacte a la costa
desembre 21, 202221/12/2022
Les majors pèrdues en el sector vitivinícola procedeixen de les patologies causades per fongs, i és Botrytis cinerea el de major repercussió econòmica, ja que ataca a tots els òrgans verds de la vinya, principalment als raïms, i redueix no sols la quantitat de raïm collit, sinó també la seva qualitat i la dels vins que es produeixen.
Actualment existeix una alta demanda de solucions eficaces i sostenibles contra aquestes pèrdues, que incorporin productes respectuosos amb el medi ambient com a alternativa o complement als tractaments fitosanitaris a base de sals de coure o altres compostos potencialment nocius per al medi natural.
En aquest context, es desenvolupa el projecte demostratiu de Bio2Coat, una tecnologia de recobriments funcionals comestibles contra les pèrdues i la deterioració del raïm, tant de vinificació com de taula. Es tracta d'una tecnologia que empra únicament compostos naturals (no s'utilitzen fitosanitaris ni productes de síntesis) procedents de recursos renovables i ha estat desenvolupada pel grup de recerca Polyfunctional Polymeric Materials (POLY2) de la Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech (UPC).
El recobriment Bio2Coat està compost per una mescla de biopolímers, plastificants naturals i biocàrregues, la base dels quals és una composició alimentària apta per a celíacs i lliure d'al·lergògens, que inclou una part d'Attalea speciosa (babasú) al costat d'altres provinents de subproductes agroalimentaris. El recobriment desenvolupat s'aplica en forma de solució aquosa mullant directament el raïm a través de ruixat, polvorització o nebulització. Una vegada aplicat i sec, es configura una finíssima pel·lícula sobre el fruit, que actua amb una doble funció: d'una banda, com a barrera fisicoquímica protectora enfront de microorganismes i, de l’altra, com a barrera semipermeable enfront de gasos, controlant així la transpiració del fruit. Això permet millorar la conservació i protecció natural del raïm, així com el seu transport, emmagatzematge i processament en òptimes condicions. A més, allarga, conserva i redueix els minvaments al llarg de la cadena, i millora l'aspecte i la qualitat que s'ofereix al client final.
Resultats i impacte esperat
El resultat de Bio2Coat és una tecnologia de recobriments funcionals comestibles que protegeix i conserva el raïm, allarga la seva vida i redueix els minvaments al llarg de la cadena.
Bio2Coat contribuirà a reduir les pèrdues del sector i millorar la qualitat i la seguretat alimentària. Impactarà directament en la reducció de les pèrdues i el desaprofitament alimentari, en millores en sanitat vegetal, prevenció, lluita i gestió contra les plagues en el sector vitivinícola.
Aquesta tecnologia ha estat protegida mitjançant patents i transferida a l’spin-off Bio2Coat SL.
Pressupost i finançament
Aquest projecte té una durada de 3 anys (desembre 2021 - juny 2024) i compta amb el suport i col·laboració del Clúster Vitivinícola Català (INNOVI) i l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI). El pressupost total del projecte és de 50.000 € i és finançat per la convocatòria d’Ajuts a les activitats de demostració en transferència tecnològica del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2022 (PDR 2014-2022), del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Generalitat de Catalunya.
Vols saber més?
Projectes Relacionats
- El Centre de Desenvolupament de Sensors, Instrumentació i Sistemes (CD6) de la Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech (UPC) participa a PhotonHub Europe, un projecte europeu en el marc del qual s’estableix un únic centre d’innovació paneuropeu en fotònica com a solució de finestreta única, que integra solucions fotòniques pioneres
- L'ús de materials de construcció més sostenibles i, en particular, la reducció de la quantitat necessària de ciment, és de gran interès. A aquest requisit s'afegeixen les creixents exigències de durabilitat, rendiment, rendibilitat, sostenibilitat i seguretat d'aquests materials. En aquest context, es desenvolupa el projecte RECYBUILDMAT, en el qual participa el Grup de Recerca en Tecnologia Tèxtil (TECTEX) de la Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech (UPC).
- Combinar l'activitat agrícola i la producció d'energia solar a partir de plaques fotovoltaiques és l’objectiu de SYMBIOSYST, un projecte impulsat per un consorci de 16 socis europeus entre els quals s’inclou la UPC. En el marc d’aquest projecte, es desenvoluparan eines tecnològiques per contribuir a generar energia neta per al sector agrícola a Europa.
- La producció de biogàs a partir de la digestió anaeròbia està experimentant un creixement exponencial a Europa en els últims anys, ja que pot ser produït localment i perquè té un clar efecte positiu sobre el reciclatge dels residus, la generació d'energia neta, el desenvolupament sostenible o l'acció pel clima. En aquest context es desenvolupa el projecte FertiLab, en el qual participen investigadors del Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia (DEAB) de la UPC.
