Optimitzación de diseño de hornos profesionales
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Optimización de diseños de hornos profesionales
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El Centro de Diagnóstico Industrial y Fluidodinámica (CDIF UPC) colabora con Josper® Hornos Brasa , empresa líder en el diseño y fabricación de hornos de brasa, y referente mundial en el sector del equipamiento de cocinas profesionales para la industria de la hostelería y la restauración.
La empresa está especializada en la fabricación de hornos, parrillas y equipos que funcionan con brasas de carbón vegetal.
Los investigadores de CDIF UPC han colaborado con Josper ®, a través de su departamento de I+D, para caracterizar experimentalmente el funcionamiento de sus hornos, así como para evaluar nuevos diseños o alternativas de optimización de diseños existentes utilizando herramientas de simulación computacional que posibiliten mejorar aún más la seguridad de los hornos para el personal de cocina.
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