El futuro de la alimentación sostenible, a debate en una jornada organizada por la UPC y la AMB, el 22 de septiembre

ARIADNA en el International Mobility Congress 2021
septiembre 14, 2021
Tres proyectos del CREB de la UPC, premiados por el programa CaixaResearch Validate 2021
septiembre 22, 2021

20/09/2021

El Mercado de la Boqueria de Barcelona acogerá, el 22 de septiembre, a partir de las 9 h, la jornada ‘Alimentación Sostenible para las ciudades del futuro’, organizada por la Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y Biosistemas de Barcelona (EEABB) de la UPC y el área Metropolitana de Barcelona (AMB). La jornada se podrá seguir en directo por YouTube.

Alimentarnos de forma sostenible es clave para dar respuesta a las emergencias sociales y medioambientales a las cuales nos enfrentamos actualmente. El reto es transformar el sistema alimentario para producir, elaborar, transformar, conservar y comercializar alimentos saludables y sostenibles, y ponerlos al alcance de la ciudadanía. Pero, ¿como atender la demanda de alimentos de las grandes ciudades de una forma sostenible? ¿De qué manera podemos cambiar nuestras dietas para impulsar un consumo responsable con el medio ambiente? ¿Como promover este cambio de hábitos y de valores?

Para dar respuesta a estas cuestiones, la Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y Biosistemas de Barcelona (EEABB) de la Universitat Politècnica de Catalunya · BarcelonaTech (UPC) y el área Metropolitana de Barcelona (AMB) organizan la jornada Alimentación Sostenible para las ciudades del futuro, el próximo 22 de septiembre a partir de las 9 h. A la jornada, que se emitirá en directo desde el Mercado de la Boqueria de Barcelona por el canal Info Agrotech en YouTube, expertos en alimentación buscarán soluciones para alimentar de forma saludable la ciudadanía en el contexto de crisis medioambiental actual y presentarán experiencias de éxito.

La presentación de la jornada irá a cargo del vicepresidente de Ecología del área Metropolitana de Barcelona y regidor de Emergencia Climática y Transición Ecológica del Ayuntamiento de Barcelona, Eloi Badia, y del rector de la UPC, Daniel Crespo.

Seguidamente, Ana Moragues, investigadora Ramón y Cajal en la Universitat de Barcelona (UB) y coautora del manual Alimentación sostenible: un manual para ciudades, enmarcará las principales dimensiones relacionadas con la alimentación sostenible y analizará el rol de las ciudades en la transformación del sistema alimentario.

Retos en la producción, la distribución y el consumo

La jornada contará con ponencias de diferentes expertos que analizarán los retos vinculados a la producción alimentaria, a la distribución de estos alimentos −logística y comercialización− y a su consumo−como adoptar dietas saludables y sostenibles basadas en alimentos frescos y que eviten los productos ultraprocessats.

Intervendrá Anna Maria Gras, directora de la EEABB, que hablará sobre como aumentar los productos de proximidad, de temporada y respetuosos con el medio ambiente. También participará Miquel Àngel Estrada, profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Caminos, Canals y Puertos de Barcelona (ETSECCPB), investigador del Barcelona Innovación en Transporte (BIT) y miembro del comité académico de CARNET−hub de investigación e innovación sobre el transporte urbano del futuro coordinado por CIT UPC. Estrada expondrá un proyecto sobre el vehículo autónomo de medida reducida denominado ADD, ideado a CARNÉ, para realizar los repartos de mercancías de última milla. Este vehículo también mejora el sistema de movilidad en su conjunto, aumentando la seguridad en zonas urbanas, reduciendo la congestión y las emisiones contaminantes.

Así mismo, tomará parte Anna Bach-Faig, directora del máster de Nutrición y Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Los tres expertos, junto con Gabi Susana Nadal, ambientóloga y activista contra el derroche alimentario, co-fundadora y directora de la Plataforma Aprofitem els Aliments, participarán en una mesa redonda final, en que se identificarán las oportunidades y soluciones para alimentar de forma sostenible las ciudades del futuro, y que estará moderada por Joan Simó, coordinador del ámbito de Tecnología Agroalimentaria de la UPC.

This site is registered on wpml.org as a development site.