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La empresa Friselva S.A., la Corporació Alimentària Guissona (bonÀrea), junto con el Clúster Food Service y el inLab FIB de la Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech (UPC), participan en el proyecto Hydroless, con el objetivo de optimizar el consumo de agua en plantas de producción cárnica. El proyecto incluye una solución innovadora para monitorizar y optimizar el consumo de agua en la planta de bonÀrea en Guissona, así como el diseño y desarrollo de un gemelo digital de las instalaciones de Friselva en Riudellots de la Selva.
La situación actual del sector industrial cárnico se caracteriza por diversos retos, entre los que destacan la presión sobre los recursos hídricos y la necesidad de mejorar la sostenibilidad ambiental. Las instalaciones cárnicas presentan un consumo muy elevado de agua, necesario en diferentes fases del proceso como el lavado de la carne, el enfriamiento y otras operaciones.
Para dar respuesta a este reto, el proyecto define dos objetivos principales. Por un lado, se desarrollará una solución para monitorizar y optimizar el consumo de agua utilizado durante el proceso de producción en la planta que bonÀrea tiene en Guissona. Por otro lado, se diseñará y desarrollará un gemelo digital de un subsistema de las instalaciones de Friselva en la localidad de Riudellots de la Selva como prueba de concepto de las ventajas que conlleva disponer de un gemelo digital. El gemelo digital permitirá controlar una réplica virtual de la zona de estudio y la monitorización del consumo de agua (virtual) con el fin de estudiar alternativas de diseño, como la recirculación específica del agua o la configuración adaptada a un plan de producción concreto y, de este modo, optimizar el consumo de agua de la planta real.
Presupuesto y financiación
El proyecto está financiado en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027 de la Generalitat de Catalunya, con un presupuesto total de 115.000 €. Tiene una duración de 18 meses (diciembre de 2024 – mayo de 2026).
Actuación del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027 cofinanciada por:
Tecnología
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