Mercabarna i la UPC creen una càtedra universitària per lluitar contra el malbaratament alimentari

El mercat majorista d’aliments frescos Mercabarna i la UPC creen una càtedra universitària dedicada a estudiar com prevenir i reduir el malbaratament alimentari en les baules de la producció i la distribució majorista i detallista de la cadena alimentària.

La Universitat Politècnica de Catalunya · BarcelonaTech (UPC), a través de l’Escola d’Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona (EEABB), serà l’encarregada, conjuntament amb Mercabarna, de dur a terme el projecte, en haver guanyat el concurs convocat entre universitats públiques catalanes.

La càtedra, que rebrà el nom de Càtedra UPC-Mercabarna per la lluita contra el malbaratament alimentari, tindrà un pressupost de 30.000 euros anuals i una durada de 3 anys prorrogables.

Recerca innovadora per potenciar l’aprofitament alimentari
Els  objectius de la Càtedra s’articulen en torn a 5 eixos estratègics:

• Diagnosi i Estudi – S’identificaran i establiran indicadors que permetran quantificar les pèrdues i el malbaratament alimentari en les baules de la cadena alimentària des de la producció fins al consumidor, des del camp a la taula. També s’investigarà per trobar solucions tecnològiques i innovadores que millorin l’aprofitament.
• Bones pràctiques – Es crearà un decàleg de bones pràctiques per a la prevenció i reducció de les pèrdues i el malbaratament en les baules de la cadena alimentària.
• Punt de trobada – Es crearan sinèrgies, aliances i punts de trobada amb actors clau dels sectors implicats en la lluita contra les pèrdues i el malbaratament alimentari.
• Formació i transferència – Es transferirà coneixements i formació per assolir el màxim aprofitament alimentari possible.
• Comunicació i sensibilització – Es divulgaran els treballs realitzats en els mitjans de comunicació i en els espais especialitzats a la temàtica. Cal definir i desenvolupar estratègies de sensibilització de la població en relació a la problemàtica del malbaratament i els seus efectes socials i ambientals.

L’equip de la càtedra
A la UPC, la càtedra recau en professorat de l’Escola d’Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona (EEABB), amb què Mercabarna porta anys treballant conjuntament en diferents àmbits de la recerca i la formació. La direcció de la càtedra anirà a càrrec del catedràtic Josep Maria Gil, professor d’Economia Agrària de la UPC i director del Centre de Recerca en Economia del Desenvolupament Agroalimentari (CREDA) de la UPC i l’IRTA, encarregant-se de l’àrea de Recerca. La subdirecció de formació recaurà en Anna Gras, doctora en enginyeria agrònoma i directora de l’EEABB. El professor Eduard Hernández, doctor enginyer agrònom i expert en indústries alimentàries, portarà la part de tecnologia i recerca de solucions tecnològiques a l’aprofitament d’aliments per reduir el malbaratament.