Mercabarna i la UPC creen una càtedra universitària per lluitar contra el malbaratament alimentari

CIT UPC, soci fundador del nou Clúster Indoor Air Quality (IAQ)
juliol 31, 2020
La investigadora de la UPC Marta Ruiz Costa-Jussà rep un ajut Starting Grant per estudiar un sistema de traducció automàtica inclusiva
setembre 24, 2020

El mercat majorista d’aliments frescos Mercabarna i la UPC creen una càtedra universitària dedicada a estudiar com prevenir i reduir el malbaratament alimentari en les baules de la producció i la distribució majorista i detallista de la cadena alimentària.

La Universitat Politècnica de Catalunya · BarcelonaTech (UPC), a través de l’Escola d’Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona (EEABB), serà l’encarregada, conjuntament amb Mercabarna, de dur a terme el projecte, en haver guanyat el concurs convocat entre universitats públiques catalanes.

La càtedra, que rebrà el nom de Càtedra UPC-Mercabarna per la lluita contra el malbaratament alimentari, tindrà un pressupost de 30.000 euros anuals i una durada de 3 anys prorrogables.

Recerca innovadora per potenciar l’aprofitament alimentari
Els  objectius de la Càtedra s’articulen en torn a 5 eixos estratègics:

  • Diagnosi i Estudi – S’identificaran i establiran indicadors que permetran quantificar les pèrdues i el malbaratament alimentari en les baules de la cadena alimentària des de la producció fins al consumidor, des del camp a la taula. També s’investigarà per trobar solucions tecnològiques i innovadores que millorin l’aprofitament.
  • Bones pràctiques – Es crearà un decàleg de bones pràctiques per a la prevenció i reducció de les pèrdues i el malbaratament en les baules de la cadena alimentària.
  • Punt de trobada – Es crearan sinèrgies, aliances i punts de trobada amb actors clau dels sectors implicats en la lluita contra les pèrdues i el malbaratament alimentari.
  • Formació i transferència – Es transferirà coneixements i formació per assolir el màxim aprofitament alimentari possible.
  • Comunicació i sensibilització – Es divulgaran els treballs realitzats en els mitjans de comunicació i en els espais especialitzats a la temàtica. Cal definir i desenvolupar estratègies de sensibilització de la població en relació a la problemàtica del malbaratament i els seus efectes socials i ambientals.

L’equip de la càtedra
A la UPC, la càtedra recau en professorat de l’Escola d’Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona (EEABB), amb què Mercabarna porta anys treballant conjuntament en diferents àmbits de la recerca i la formació. La direcció de la càtedra anirà a càrrec del catedràtic Josep Maria Gil, professor d’Economia Agrària de la UPC i director del Centre de Recerca en Economia del Desenvolupament Agroalimentari (CREDA) de la UPC i l’IRTA, encarregant-se de l’àrea de Recerca. La subdirecció de formació recaurà en Anna Gras, doctora en enginyeria agrònoma i directora de l’EEABB. El professor Eduard Hernández, doctor enginyer agrònom i expert en indústries alimentàries, portarà la part de tecnologia i recerca de solucions tecnològiques a l’aprofitament d’aliments per reduir el malbaratament.

This site is registered on wpml.org as a development site.